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酒千蔵野は女性杜氏が活躍する酒蔵としても有名です。

「杜氏（とうじ）」とは、酒蔵で日本酒を醸造する最高責任者のことで、杜氏を女性が務める場合は「女性杜氏」と言われます。

江戸時代は酒造りが女人禁制とされており、酒蔵は女性が入ることすら許されることのなかった、蔵人たちにとっての聖域でした。そのため、酒造りの世界は長らく男性社会となっていたのです。



そうした歴史を変えた女性杜氏の第一人者が、酒千蔵野の杜氏 千野麻里子さんです。



蔵元の一人娘として、東京農業大学にて醸造・微生物学を学び、その後国税庁醸造試験所で2年間の研修を経て、日本酒の魅力を覚えて長野に帰郷。

杜氏就任2年目にして関東信越国税局酒類鑑評会で金賞を受賞したのをはじめ、数々のコンクール、品評会で栄誉ある賞を受賞しました。



酒千蔵野は長い歴史をかけて「心で醸す酒」「心が感じる酒」にこだわり、守り続けています。

お酒にはそれぞれ個性があり、毎日その表情を変えることから、良いところを引き出し、悪いところを直すように導いていく必要があります。

「杜氏は酒を育み、一人前として送り出す、学校の先生のような存在に似ています」と話す千野さん。

愛情と厳しさで、日々「心の底からうまい酒」と真剣に向き合っています。

にごり酒「川中島」は、酒千蔵野全体の出荷数のうち三割程を占めており、地元で圧倒的な支持を得ているリピート率No1の人気商品です。



にごり酒とは日本酒を絞る際に粗目の布などを使い、あえて澱（おり）を酒の中に残したもので、 澱は瓶の下に沈殿して2層になっています。



米本来の旨味や芳醇な香りを存分に味わうことができるため、日本酒ファンに根強い人気のある商品です。



にごり酒といっても数多くありますが、この「川中島」は一味違います。

長野県産の美山錦という酒米を65%まで磨き、純米酒として仕上げたこだわりの逸品となっています。



もろみを丁寧に裏濾したにごり酒で、甘みと米の旨味が感じられる濃厚な味わいが特徴。



その見た目通りトロリとしており、まろやかな口当たりが飲みやすいと評判の一品です。