野沢温泉蒸留所

野沢温泉村の新たな観光名所として誕生
地元の豊かな自然素材を活かした「野沢温泉村ならではの味」でジンとウイスキーを届ける蒸留所

〒389-2502 長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9394

ウイスキーやクラフトジンを楽しめる一大観光名所として野沢温泉村にオープン

野沢温泉蒸留所は、野沢温泉村初のウイスキーとクラフトジンの蒸留所として2022年12月にグランドオープンしました。

長野県の北信州に位置し、自然豊かで澄み渡った綺麗な水が流れる穏やかな雰囲気が特徴の村で、冬の時期は多くのスキーヤーに親しまれる観光名所です。

野沢温泉蒸留所は、元々この土地の中心「大湯通り」で宿泊施設や「TANUKIBAR」というバーを営業し、地元のお客様から観光に来たお客様まで幅広くウイスキーとクラフトジンを提供していました。

バーを運営していく中で、この野沢温泉村の恵まれた自然に育まれた素材と美味しい水を使用して自分たちでウイスキーを造りたいという夢を膨らませていました。



創業の3年前、野沢温泉蒸留所が建造される土地に老舗の缶詰工場が拠点を構えていました。

その工場のオーナーが引退するにあたり、この土地を「野沢温泉村に観光地として価値を与える人に売りたい」という熱い言葉に、当時のスタッフたちが「野沢温泉村を冬だけではなくどの季節でもお客様に足を運んでもらえる楽しい蒸留所で、観光名所にしたい」と話し、缶詰工場のオーナーの心を強く惹いて、土地を譲ってもらい創業に至りました。

野沢温泉村の自然素材約200種類を試作して造り上げた「野沢温泉村だからこそ味わえる唯一無二の味」

「春夏秋冬、どの季節でもお客様に楽しんでいただける蒸留所にしたい」という想いを込めて造られた蒸留所は建物の半分以上がお客様のスペース。壁沿いにウイスキーの樽を敷き詰めた部屋では製造したお酒のテイスティングを楽しめ、窓を隔てて蒸留の工程が楽しめる見学スペースにもなっており、観光地として力を入れています。



また、野沢温泉村の豊かな水や素材を活かした酒造りに力を入れています。酒造りでは、名水「六軒清水」の水をそのままジンの仕込み水として使用。澄み切った水はジンと好相性で、香りや味を決めるボタニカルの邪魔をせずに味と香りを引き立ててくれます。

ボタニカルとは、ベースとなる蒸留酒に加える風味付けの植物素材全般のことで、ハーブ、フルーツ、スパイスなどを幅広く使用でき、ジンの味わいや香りの個性となるものです。



野沢温泉蒸留所は「野沢温泉村だからこそできるジン」を造りたい、と野沢温泉村を味わえる素材を約200種類も集めて試作を繰り返しました。野沢温泉村に暮らす住民たちの手を借り、共に地元の森へ入りたくさんの素材を集め、野沢温泉村の味わいを知りつくしたレストランのシェフと一緒に作り上げた代表作がNOZAWAGIN（ノザワジン）です。

野沢温泉蒸留所の始まりのジンは、野沢温泉村の恵まれた自然、そしてそこに住まうあたたかな住民たちの力を合わせて出来た、野沢温泉村を代表とする「野沢温泉村を味わえるジン」となりました。

春夏秋冬、野沢温泉村の四季を楽しめるクラフトジンを届けます

現在野沢温泉蒸留所が挑戦していることは、「春夏秋冬」をモチーフとしたジンを作ることです。季節ごとに旬を迎える素材を使用し、味わいや香りで野沢温泉村の四季を楽しんでいただけるようにと取り組みを行っています。そして2023年に金賞を受賞した酒に続くよう、野沢温泉村の味で金賞レベルのバランスの良い味わいのお酒をどんどん生み出していきたいと意気込みを見せてくれました。

今後もたくさんのお客様に楽しんでいただけるようにバリエーションの豊かなジンを造っていきたい。パンチのある味わいでジンが好きなお客様に、飲みやすい優しい味わいのジンでビギナーの方にもお喜びいただけるように、誰にでも一つ当てはまるような酒造りを目指しています。



担当のヨネダさんは、「野沢温泉村を感じていただけるようなジンを造ったので是非飲んでみてください。野沢温泉村に来てくれた観光客の方には、お土産に買ったジンを家で開けたときに味や香りから野沢温泉村の思い出がよみがえるように、そして初めて手に取る方には野沢温泉村の雰囲気を感じ取っていただけるように心を込めて造りました。是非季節を問わず野沢温泉村に観光に来てほしいです」と語ってくれました。

そして、現在蒸留所特製の樽ウイスキーをじっくりと熟成しているので、完成する日を是非楽しみにお待ちください。

「ワールド・ジン・アワード2024」で金賞受賞！日本一に輝いた逸品揃い

野沢温泉蒸留所を代表するジンは「NOZAWAGIN（ノザワジン）」

国際的酒類品評会 「SFWSC 2023」ジン部門で金賞を受賞した栄誉ある逸品です。また、世界で権威ある品評会「ワールド・ジン・アワード2024」で金賞受賞、ベスト・イン・カントリー賞を受賞して日本一に輝き、世界で大きな注目を集めました。

野沢温泉村の澄んだ水や自然素材を活かした、野沢温泉村の恵まれた自然の魅力を感じられるジンに仕上がっています。

地元の森の中を歩いているときにインスピレーションを感じて造られたNOZAWAGINは、ボタニカルに杉のかきどおしを選び丁寧に蒸留して造られました。

味や香りはまるで森林を歩いているかのような、豊かな森の風景を思わせる仕上がりで、ボタニカルはさっぱりとしたハーバルな香りが特徴的です。レモン、クロモジ、スギのボタニカルは華やかで高級感のある香りや爽やかさを演出し、長野の冷たい雪を思わせるようなリフレッシュさを感じることが出来ます。



おすすめの飲み方はロックやソーダ割です。味や香りにこだわりを込めたので、高級バーにいるような雰囲気でじっくりとお楽しみいただけるジンとなっています。

野沢温泉蒸留所のご案内

営業時間

月～日：12:00～19:00

定休日：火曜日

アクセス

電車

JR飯山線飯山駅から車で23分

バス

野沢温泉（中央ターミナル）バス停から徒歩6分

アクセスマップ

野沢温泉蒸留所での取り扱い商品

  • IWAI GIN

    IWAI GIN

    IWAI GIN

    野沢温泉蒸留所
    ウィスキー・ジン・他
    ジン
    冷
    ¥2,600から
    ¥2,600から
    アルコール度数42%
    500ml
    200ml
  • CLASSIC DRY GIN

    CLASSIC DRY GIN

    CLASSIC DRY GIN

    野沢温泉蒸留所
    ウィスキー・ジン・他
    ジン
    熱燗
    ¥2,600から
    ¥2,600から
    アルコール度数48%
    500ml
    200ml
  • NOZAWA GIN

    NOZAWA GIN

    NOZAWA GIN

    野沢温泉蒸留所
    ウィスキー・ジン・他
    ジン
    冷
    ¥2,600から
    ¥2,600から
    アルコール度数45%
    500ml
    200ml
  • SHISO GIN

    SHISO GIN

    SHISO GIN

    野沢温泉蒸留所
    ウィスキー・ジン・他
    ジン
    常温
    ¥2,600から
    ¥2,600から
    アルコール度数41%
    500ml
    200ml
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