玉村本店

日本酒からクラフトビールへ。200年の歴史を守りながら新しい挑戦を続ける老舗酒蔵

〒381-0401 長野県下高井郡山ノ内町大字平穏1163

志賀高原の豊かな自然に支えられた酒造りと自家製ホップのクラフトビール

スキーのメッカであり、冬には多くのスキーヤーが集う志賀高原。

そんな志賀高原の麓、標高685ｍに位置し、 周辺には湯治場として有名な湯田中温泉や渋温泉のある自然豊かな地に蔵を構えている玉村本店。

1805年（文化2年）創業の長い歴史を誇る老舗の造り酒屋です。

屋号の玉村は、初代が酒造りの修行をした上州玉村（現在の群馬県佐波郡玉村町）にちなみつけられたもの。

山紫水明なこの地の清冽な水、清澄な空気、寒冷な気温の中で醸し出された酒は、約210年余の長きに亘り、多くの方々に愛されてきました。

冷蔵設備が発達した現代では、季節に関係なく一年中日本酒の仕込みをする蔵も少なくないなか、玉村本店では、長野の厳冬の冬の間長時間発酵させる古くからの製法「寒つくり」のみで造られています。

長野県産酒米、志賀高原深層の湧水を使い、じっくりと長野の冬の寒さの中醸した「縁喜」は、玉村本店の代表銘柄であり、ファンも多い逸品です。



また、2004年からは『志賀高原ビール』『山伏』の醸造を開始。ホップの自家栽培をはじめ、ビールに使用する果物なども自家栽培を行い、長野県の酒蔵ならではのビールの開発に取り組んでいます。

小さくても、魅力ある田舎の酒屋をコンセプトに、自分たちが信じるうまい酒を、たんなる観光地の土産の酒ではなく、この酒を飲むためにここに来たいと思っていただける酒を日々造り続けています。

自家製栽培ならではの生ホップのビールのフレッシュな味わいを体験してほしい

「長く日本酒の製造してまいりましたが、2004年、現社長になってから、ビールの醸造をはじめました」と語る、ブルワリー担当の中村さん。

当時、日本酒の売れ行きが落ち込み始めている中、スキー場や温泉地でビールは一定数売り上げがあるのを見て、ビールの醸造を考えたのが現社長の佐藤栄吾さんでした。ビールを造るなら「自分たちが飲みたいビールを造りたい」と、独自でビール造りに取り組み、2005年からはホップの自家栽培を始めました。50年ほど前まではホップの栽培が盛んだった長野県。現在はホップ栽培農家はゼロという中、自分たちでホップの栽培から始めたのです。自家栽培では、生のホップのビールを製造できることがメリットのひとつだと言います。通常、ビールは乾燥したホップをペレット状に加工したものを使用しますが、ホップの収穫時の短い間、生のホップでビールを造れるのは自家栽培ならではのこと。

季節限定ですが、収穫したそのままのフレッシュなホップの香りを楽しんでもらえるのは、この土地でホップを栽培していないとできないことなので、と中村さんは言います。

現在、玉村本店のビールは「志賀高原ビール」と「山伏」の2ブランド。「山伏」はベルギービールにインスパイアされ始まったブランド。ワインのような味わいが特徴で、使用されるベリーや梅なども自家栽培をしています。

自家栽培を通して、「酒づくりは風土を醸すこと」とあたらめて実感し、材料を製法にこだわりながら、小規模で非効率でもいい、「自分たちが飲みたい」「最良の食中酒」造りを続けています。

「自分たちにしかできないこと」日本酒やビールという枠を超えていく酒造り

日本酒の酒蔵の長い歴史がありながら、ビールの醸造、ホップや果物などの原料の自家栽培など、常に新しいことに挑戦してきました。

ホップの香りや苦みが特徴の「志賀高原ビール」、そして、ベルギービールにインスパイアされながらも、日本独自のビールを生み出そうと始まった「山伏」。

また、コニャック樽やワイン樽で熟成したビールや、代表銘柄「縁喜」と「志賀高原ビール」を融合させた発泡酒など、これからも日本酒やビールの枠にとらわれない酒造りを行っていきたいと思っています。

「自分たちが飲みたい」を大事に新ブランドの開発も進めているので、ご期待いただければと思います。

おすすめの商品

「志賀高原ビール」の中でも不動の人気を誇る、定番中の定番商品である「志賀高原IPA」。

「自分たちが飲みたいビール」というコンセプトで、全商品が志賀高原の湧水を仕込み水に厳選された麦芽、ホップを使用。

クリーンな味わいに柑橘系のホップが特徴の香り高いクラフトビールです。

どんな食事との相性も良く、酒蔵のロゴが目を惹くラベルもセンスが光る、まずは最初に手に取ってもらいたい、そんな商品です。





アルコール度数 : 6.0%

ビアスタイル ： IPA

玉村本店のご案内

営業時間

月曜～土曜日 9:00~17:00

日曜日 定休日

アクセス

電車

長野電鉄湯田中駅下車、長電バス上林温泉行きで7分、バス停：沓野下車、徒歩3分

車

上信越道信州中野ICから国道292号経由10km20分

駐車場

普通車10台

アクセスマップ

玉村本店での取り扱い商品

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