純米酒生酛造り㋣マルト

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黒澤酒造

純米酒生酛造り㋣マルト

純米酒生酛造り㋣マルト

¥1,496
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税込配送料はチェックアウト時に計算されます。
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生酛造りならではのコクと力強い蔵付乳酸菌の酸が絶妙のバランスです
KURA MASTER　GOLD 2021　

商品詳細

アルコール度数
15%
原料米
美山錦
精米歩合
65%
日本酒度
2
酸度
1.7
アミノ酸度
1.3
発送方法
常温
保存方法
常温
SKU
051526

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日本酒の商品タイプ

【味わいマップ】

【甘口・辛口】

【オススメの飲み方】

【合わせる料理】

  • 肉料理
  • 魚料理
  • 和食
  • スイーツ
■特におすすめ■おすすめ

商品特徴

コクとキレの良い酸、深い味わい

生酛らしい酸味と旨味を、スマートなボディで表現した純米酒。
外観は、透明感のある淡いイエローがかったゴールド。
香りの第一印象は、若々しくふくよか。洋梨、青みののあるバナナのような果実香、煎り糠のような香ばしい米香、青竹、ヒノキのような木香、さらにヨーグルトのような乳製品の香りが調和している。
味わいは、香ばしい甘味を伴うやや強めの第一印象。中盤からはまろやかな酸味と旨味が主張する。穏やかに苦味も感じられ、程よく厚みのあるバランスにまとまっている。

生酛造りが仕込の7割を占める蔵

のみ飽きしない酒を造りたいという思いから伝統製法である生酛造りを中心とし、単にお米を磨くのではなく旨味や酒質に合わせ、濃醇やや辛口で酒の五味「甘酸辛苦渋」のバランス良いしっかりとした味わいと心地よさを追求しております。生酛造りが仕込の7割を占める当蔵のフラグシップ。“甘酸辛苦渋”酒の五味のバランスがよく、燗よし冷よしのコクとキレの良い酸、深い味わいの純米酒です。GI長野認定

ペアリングのおすすめ

【日本酒ソムリエによるテイスティングコメント】
あまり冷やす過ぎず、常温～ぬる燗、さらに熱燗まで温度を上げてもよく、すき焼きのような肉料理と好相性。

【おすすめ料理】
冷酒：いくらの醤油漬け、いぶりがっこクリームチーズ
常温：すき焼き、もつ煮込み、ハンバーグ
ぬる燗：グラタン
熱燗：チーズフォンデュ、牡蠣の土手鍋、マッシュポテト

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酒蔵のご紹介

原点回帰。伝統の生酛仕込みにこだわった、存在感のある酒造り

黒澤酒造

〒384-0702 長野県南佐久郡佐久穂町穂積1400

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