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酒ぬのや本金酒造
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創業1756年から地元の米を大切にし、酒造りをさせて頂いてまいりました。 穏やかな和梨の様なニュアンスを持ちながら本醸造ならではのキレの良さが特徴。のみ飽きのこない味わいになっています。
地元で取れたお米を使用し、60％迄磨き、麹造りから仕込みの全てをすべて手作業で行っています。
【日本酒ソムリエによるテイスティングコメント】濃いめの味付けにも負けない旨味。それでいて余韻はスッキリとしたキレ。チーズなどを使った料理とも相性が良い。【おすすめ料理】冷酒：カプレーゼ、ティラミス、いくらの醤油漬け常温：焼き鳥（タレ）、クリームチーズのカナッペぬる燗：キンメの煮魚、熱燗：塩辛、豚の角煮
「本金」左右対称の2文字の文字に込められた「裏表のない、本当の一番（金）の酒を醸す」という想い。 諏訪の米と水にこだわり「一番」の酒とは何かを追求する酒造り
〒392-0004 諏訪市諏訪2-8-21
