大雪渓酒造

地元の食卓を支える、晩酌酒にこだわり抜いた老舗酒蔵

〒399-8602 長野県北安曇郡池田町会染9642-2

安曇野の水と米にこだわり、地元のお客様に愛される酒を造る

長野県の中部に位置し、北アルプスを望む田園地帯である信州安曇野。

安曇野の水と米にこだわり、地元のお客様に愛される酒を造り続ける大雪渓酒造は、明治31年（西暦1898年）創業。

酒蔵に併設された白壁がひときわ目を惹く美しい建物は、江戸時代末期の蔵元の主屋を再生、蔵元直営店「花紋大雪渓」として改修したもの。主屋内では落ち着いた雰囲気の中で試飲やお買い物を楽しむこともできます。

古くは「桔梗正宗」（ききょうまさむね）、「晴光桜」（せいこうざくら）の銘柄で親しまれ、戦後（昭和24年）、「大雪渓」と銘名を変えました。

「大雪渓」という銘柄は、日本の三大大雪渓の一つが白馬岳にあることから、その絶景に因んでつけられました。

書体は、正岡子規の弟子であるアララギ派歌人で、先代当主薄井計雄さんの師匠であった岡麓氏によるものです。

昭和28年には全国新酒鑑評会にて最優秀賞に輝き、当時の皇室献上酒にも選ばれました。当時の杜氏・花岡壽金司さんは昭和41年に黄綬褒章を受けています。

地元に育てていただきながら、お客様の「やっぱり、旨い！」に応え続ける

「ずっと大切にしてきているのがお客様の期待を裏切らない、地元に育てていただいているという気持ちです」

と社長の薄井惠梨カさんと杜氏の長瀬護さんは話します。

普段から大雪渓を飲んでくれている、そんな地元のお客様の期待を裏切らない味を造っていくということが最も大切だと言います。



また、地元のお客様のために最も大事にしている言葉が「やっぱり旨い‼」という言葉です。

時代やお客様が変われば、好みの味や流行が変わる。美味しいかどうかはお客様が決めること。

「酒蔵は『芸術家』ではない」。自分の造りたいものではなく、お客様の感想を忘れずに、常にそれに対応できるように地道に研鑽を重ねていくーー。

派手な変化はないけれど、いつ飲んでも、大雪渓はやっぱり旨い！ お客様にこう言っていただけるように、日々ブラッシュアップを続けていく、これが大雪渓が100年にわたり地元から愛される理由なのです。

『晩酌酒』だからこその旨さを、伝え、広げていきたい

大雪渓の最大の特徴が水のようにすっきりときれいで飲みやすいこと。

「お酒に合うおすすめの料理は？聞かれますが、飲みやすいので本当にどんな料理にも合う」

「個性がないとも言われますが、それこそが大雪渓の個性だと思っています」と薄井社長。

「うちの酒は3杯目からが旨いんです」と杜氏の長瀬さんが続けます。

1杯目はその飲みやすさから、ガツンと来る個性的なお酒などに比べて、個性がないと思われることもあるかもしれません。

でも、飲んでいくうちに、3杯目くらいで「やっぱい旨いなぁ」となると思います。気が付いたらついつい飲んでしまっていたというような酒が大雪渓なんです。

地元に根付き、地元で生活するお客様に手軽に晩酌で楽しんでいただける【大衆の晩酌酒】を地道に続けてきた底力が自信を覗かせます。



また、今後は地元を大切にしつつ、県外や海外にも目を向けていきたいと思っています。

インターネットでの通販サイトなどにもより力を入れていきたい。観光で訪れたお客様がお土産に購入されて、それをまた、いつでも購入できるような環境の充実をしてきたいというのと、

海外からのお客様にももっと日本酒を知ってもらいたいと、バイリンガルな社員の採用やイベントへの参加などを進めています。

地元の晩酌を支える、大雪渓の定番酒

地元の方から長く愛されている晩酌酒、定番中の定番であるのが、この「大雪渓 上撰」。

リーズナブルな価格でありながら、蔵元の熟練の技術とお客様のうまい！のためにブラッシュアップしつづける努力が

あるからこそのこの味です。

昔おじいちゃん、おとうさんが晩酌で呑んでいた酒と同じ香り・味がするどこか懐かしい酒、そして、いつ、何と飲んでも「やっぱり旨い！」

上撰は、すっきり淡麗・辛口どんな家庭料理にも合わせていただける、飲み飽きしない味。お好みに合わせて冷～熱燗まで楽しめます。



ＩＷＣ2015「SAKE部門・普通酒の部」ゴールドメダル・長野トロフィー受賞、燗酒コンテスト2021最高金賞。

・原材料：米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール

・精米歩合：65%

・日本酒度：+3.5

・アルコール度：15.7

大雪渓酒造のご案内

営業時間

月～金　9:00～17:00

アクセス

電車

松本駅から信濃大糸線で35分「安曇追分駅」で下車。
本数は少ないですが、町営バスもご利用頂けます。

松本駅から篠ノ井線で15分「明科駅」で下車。
タクシーで15分。

車

豊科ICから車で約25分

駐車場

あり

アクセスマップ

大雪渓酒造での取り扱い商品

  • 大雪渓 特別純米酒

    大雪渓 特別純米酒

    大雪渓 特別純米酒

    大雪渓酒造
    日本酒
    特別純米酒
    淡麗辛口
    ぬる燗
    常温
    冷
    ¥1,540
    ¥1,540
    アルコール度数16%
    720ml
  • 大雪渓 純米吟醸

    大雪渓 純米吟醸

    大雪渓 純米吟醸

    大雪渓酒造
    日本酒
    純米吟醸酒
    淡麗辛口
    ぬる燗
    常温
    冷
    ¥1,870
    ¥1,870
    アルコール度数15%
    720ml
  • 大雪渓 上撰

    大雪渓 上撰

    大雪渓 上撰

    大雪渓酒造
    日本酒
    普通酒
    淡麗辛口
    熱燗
    ぬる燗
    常温
    冷
    ¥1,045
    ¥1,045
    アルコール度数16%
    720ml
  • 大雪渓 大吟醸山田錦

    大雪渓 大吟醸山田錦

    大雪渓 大吟醸山田錦

    大雪渓酒造
    日本酒
    大吟醸酒
    濃醇甘口
    常温
    冷
    ¥4,400
    ¥4,400
    アルコール度数15%
    720ml
  • 大雪渓 純米大吟醸

    大雪渓 純米大吟醸

    大雪渓 純米大吟醸

    大雪渓酒造
    日本酒
    純米大吟醸酒
    濃醇甘口
    常温
    冷
    ¥5,500
    ¥5,500
    アルコール度数15%
    720ml
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