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黒澤酒造
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生酛らしい酸味と旨味を、低アルコールの飲みやすいボディで表現した純米酒。 外観は、透明感のある淡いクリスタル、わずかにイエローの色調がある。 香りの第一印象は、若々しくふくよか。メロン、青みのあるバナナのような果実香、道明寺粉、つきたての餅のような米香、さらに青竹、ヒノキのような木香が調和している。 味わいは、わずかな甘味を伴う軽やかな第一印象。アルコール感が大変低く口にすっと入る、中盤からはまろやかな酸味と旨味が主張する。穏やかに苦味も感じられ、スムースなバランスにまとまっている。
伝統製法生酛造りに特化し製造の7割を生酛造りとする中、軽やかで心地よく味わっていただきたいと醸したアルコール分13%でライトな純米酒。独特な酸味と心地よい米の旨味・甘味。軽快ながらもふくよかさのある純米酒。程よく冷やしてよし、ぬる燗もまた良しの限定醸造酒です。
原点回帰。伝統の生酛仕込みにこだわった、存在感のある酒造り
〒384-0702 長野県南佐久郡佐久穂町穂積1400